奥大山の山の湧水を使って、秋の恵みの栗の渋皮を剥きます。
旅館の横にある水車で長時間回せば、実を傷つけることなく、つるんときれいな表面になります。

この栗を作って炊いた大山おこわはもちろん、奥大山の新鮮な湧水を作って炊いた、自然の恵み一杯のおこわです。
また、里芋などもこの水車で洗います。

是非当旅館の名物、大山おこわを食べに来てみてください。